很多餐飲企業(yè)家經(jīng)常開玩笑說不會做策劃的廚子不是個(gè)好老板,現(xiàn)在餐飲市場已經(jīng)不是一招鮮吃遍天下了。這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代,一道色香味俱全的美味佳肴也怕巷子深。因此,餐飲全案策劃行業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。餐飲全案設(shè)計(jì)究竟是什么?什么是餐飲全案策劃?怎樣才能做好餐飲全案策劃?今日同贏餐飲策劃與大家探討下,希望能對大家有所幫助。
一、品牌定位。
品牌定位的主要目的是幫助餐飲品牌理解我是誰、我在哪里、我想做什么。明確明確這三點(diǎn),才能在創(chuàng)業(yè)之初找到自己的優(yōu)缺點(diǎn),為以后的品牌建設(shè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。如果一個(gè)餐飲品牌沒有立意,就像一個(gè)沒有靈魂的人。準(zhǔn)確定位品牌后,需要做的是提煉餐飲品牌的企業(yè)文化,通過品牌命名傳達(dá)餐飲品牌的文化內(nèi)涵和主題內(nèi)容。
二、VI設(shè)計(jì)。
優(yōu)秀的餐飲品牌形象讓消費(fèi)者一目了然,傳達(dá)品牌的企業(yè)形象和產(chǎn)品特色,讓消費(fèi)者直觀感受到視覺沖擊,迅速與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。餐飲品牌VI設(shè)計(jì)包括品牌logo、宣傳材料、員工服裝和餐具設(shè)計(jì)。品牌VI的作用是通過個(gè)性化設(shè)計(jì),讓客戶在眾多品牌中識別產(chǎn)品,從而在消費(fèi)心理上獲得心理認(rèn)同感。
三、餐飲裝飾設(shè)計(jì)。
餐飲空間的設(shè)計(jì)是整個(gè)餐飲案例規(guī)劃(全案策劃)的重點(diǎn)。對于消費(fèi)者來說,餐飲品牌的第一印象往往是由進(jìn)入餐廳后的視覺體驗(yàn)決定的。在消費(fèi)升級的時(shí)代,人們對餐廳的要求不再局限于吃飽,而是吃好。這種好包含了餐飲空間帶來的消費(fèi)體驗(yàn)。
四、餐飲營銷方案。
在這個(gè)抖音快手盛行的碎片化信息時(shí)代,營銷對餐飲品牌有著至關(guān)重要的影響。食客的日常生活就是找吃的.找好吃的,營銷就是讓消費(fèi)者在最短的時(shí)間內(nèi)了解餐飲品牌的特點(diǎn)。
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產(chǎn)品核心賣點(diǎn)提煉
核心產(chǎn)品與產(chǎn)品線規(guī)劃
產(chǎn)品價(jià)格體系規(guī)劃
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